Bulgursalade kip - Optimum Change

Klaar met de zilvervliesrijst, volkorenpasta en aardappelen? Dan is dit iets om uit te proberen, bulgur. Het is een graanproduct dat bestaat uit verschillende soorten tarwe. Deze worden gestoomd en gedroogd en daarna grof gemalen. Deze salade zit boordevol vezels en eiwitten en daarentegen bevat hij heel weinig vetten.

Voedingswaarden per persoon:

  • 534 kcal
  • 79 gr koolhydraten
  • 32 gr eiwitten
  • 6 gr vet
  • 23 gr vezels
  • 2 gr zout

 

Ingrediënten voor 4 personen:
– 350 gram bulgur
– 400 gram peultjes
– 500 gram snoeptomaatjes
– 12 dadels
– 4 takjes munt
– 4 takjes koriander
– 2 bosuitjes
– 250 gram gerookte kip
– 2 sjalotjes
– 1 eetlepel olijfolie
– Sap van ½ citroen

 

Bereidingstijd: 20 minuten

 

Benodigdheden:
– Koekenpan
– Steelpannetje
– Grote kom

 

Zo maak je het:
– Snipper de sjalotjes en bak deze in de olijfolie.
– Voeg de bulgur toe en bak deze een half minuutje mee.
– Voeg gekookt water toe totdat de bulgur 1 cm onder water staat.
– Doof het vuur, doe de deksel erop en laat de bulgur 15 minuten staan totdat het water opgenomen is.
– Doe de peultjes in een steelpan en kook deze in 2 minuten gaar.
– Roer in een grote kom de bulgur los van elkaar en voeg de overige ingrediënten toe.
– Breng op smaak met citroensap, zout en peper.

Smakelijk!

 

Bron: Boek: Eet als atleet – I’m a Foodie

Artikelen die je ook interessant kan vinden

Gevulde puntpaprika’s

De puntpaprika is het zoete broertje van de gewone paprika en doet zijn naam eer aan. Ook de vorm leent zich goed om hem te vullen.

Lees meer

6 manieren om te ontspannen

Eén van de grootste uitdagingen waar we tegenwoordig bijna allemaal tegenaan lopen is om voldoende te kunnen ontspannen. Daarom in dit blog 6 manieren die je hierbij gaan helpen.

Lees meer

Zalm met groente uit de oven

Wil je snel een voedzame maaltijd op tafel? Dan moet je dit recept met zalm en groente uit de oven snel een keer proberen.

Lees meer

Bulgursalade kip

Klaar met de zilvervliesrijst, volkorenpasta en aardappelen? Dan is dit iets om uit te proberen, bulgur.

Lees meer

Vruchtenijs

In de zomer is het tijd voor ijsjes. In ijs zit vaak veel suikers, maar omdat de substantie koud is, proef je dit minder goed. Er moet dus meer suiker in om het ijs zoet te laten smaken. In dit zelfgemaakte ijs heb je de suikers zelf in de hand!

Lees meer

Pastaschotel met tonijn uit de oven

Dit is een gemakkelijk ovenrecept en het meest daarvan komt uit je voorraadkast. Geen excuus meer dat je niks in huis hebt om een gezonde maaltijd op tafel te zetten!

Lees meer

Wat doen de supplementen eiwit & creatine?

Er zijn tegenwoordig heel veel verschillende soorten supplementen op de markt.

Lees meer

Microvoedingsstoffen

Voor een goed functionerend lichaam, voor spierherstel en voor de groei hebben mensen voedingsstoffen nodig.

Lees meer

Macronutriënten, wat zijn dat?

Vorige keer hebben wij uitleg gegeven over wat energie is en waar je dit nou precies uit haalt.

Lees meer

Havermoutpap met banaan, kokos en pindakaas

Begin de dag met een gezond en stevig ontbijt. Maak daarom dit recept met als hoofdingrediënten havermout, banaan, kokos en pindakaas. Havermout geeft je een verzadigd gevoel waardoor je de ochtend goed kan doorkomen.

Lees meer

Hoe ontwikkel je de bilspieren?

Om je billen optimaal te trainen zal je een combinatie moeten doen van verschillende oefeningen.

Lees meer

Koningsrecept: Gevulde paprika

Het is bijna Koningsdag, daar hoort natuurlijk ook een oranje recept bij!

Lees meer
contact Gratis kennismaking