Bonenschotel - Optimum Change

Deze goed gevulde bonenschotel is echt een goede bodem. Boordevol vitamines, mineralen en vooral vezels! De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels is vaak lastig te halen, dus deze maaltijd draagt daar een heel goed steentje aan bij. Pas op, eet dit niet vlak voor je workout. Bonen kunnen wat zwaar op de maag liggen en voor onrustige darmen zorgen. Eet dit dus geruime tijd voor je workout of erna.

Voedingswaarden per persoon:

  •   600 kcal
  •   85 gr koolhydraten
  •   22 gr eiwitten
  •   12 gr vet
  •   29 gr vezels
  •   2 gr zout

 

Ingrediënten voor 2 personen:
– 375 g zoete aardappel
– 200 g zwarte bonen (uit blik of zak)
– 200 g kidneybonen (uit blik of zak)
– 1 rode paprika
– 1 courgette
– 1 kleine rode ui
– 1 tl cayennepeper
– 1 avocado
– 1 teentje knoflook
– 2 el verse koriander
– 2 el verse munt
– 1 tl chilipoeder
– 1 tl komijnpoeder

 

Bereidingstijd: 20 minuten

 

Benodigdheden:
– Pan
– Koekenpan/wok

 

Zo maak je het:
– Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook deze tot ze beetgaar zijn.
– Laat de bonen uitlekken.
– Snijd ondertussen de paprika, courgette en ui in het gewenste formaat.
– Verwarm dit samen met de bonen ongeveer 5 minuten in een pan.
– Voeg daarna de zoete aardappel erbij.
– Pureer de avocado en voeg daarbij de geperste knoflook, de gehakt koriander en munt. Meng dit tot een salsa.
– De rest van de kruiden voeg je toe aan het bonenmengsel en top dit af met de avocadosalsa.

Smakelijk!

Variatietip:
– Je kunt elke soort bonen gebruiken die jij lekker vindt.

 

Bron: Boek: Eet als een atleet – I’m a foodie

Artikelen die je ook interessant kan vinden

Zalmquiche met tuinbonen

Deze vullende zomerse quiche doet het heel goed als bijgerecht voor de BBQ. Gemakkelijk vooraf te maken en zowel warm als koud te nuttigen.

Lees meer

Pasta met zalm

Een makkelijk en snel gerecht en de kinderen zullen fan zijn! Pasta met zalm en er zitten ook nog eens genoeg groente in, dus genoeg voedingsstoffen.

Lees meer

Smoothie-pakketten

Geen tijd of zin om iets gezonds klaar te maken? Deze smoothie-pakketten gaan je daarbij helpen! Alle producten in de juiste verhoudingen en in een handomdraai klaar.

Lees meer

Gevulde courgette met ansjovis

Op ‘Eat your Vegetables Day’ posten we uiteraard een gerecht met groente in de hoofdrol. In de vulling kun je de groente doen die jij lekker vindt.

Lees meer

Bonenschotel

Deze goed gevulde bonenschotel is echt een goede bodem. Boordevol vitamines, mineralen en vooral vezels! De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels is vaak lastig te halen, dus deze maaltijd draagt daar een heel goed steentje aan bij.

Lees meer

Waarom je ontbijt niet de belangrijkste maaltijd van de dag is

Moet je ontbijten om je motortje aan de gang te krijgen of is dit een fabeltje? Brenda Frunt van de VoedingsAcademie legt het je uit.

Lees meer

Hoe ontwikkel je de bilspieren?

Om je billen optimaal te trainen zal je een combinatie moeten doen van verschillende oefeningen.

Lees meer

Wat doen de supplementen eiwit & creatine?

Er zijn tegenwoordig heel veel verschillende soorten supplementen op de markt.

Lees meer

Eerst krachttraining of eerst cardio?

Het is helaas complexer dan je in eerste instantie zou denken.

Lees meer

Microvoedingsstoffen

Voor een goed functionerend lichaam, voor spierherstel en voor de groei hebben mensen voedingsstoffen nodig.

Lees meer

Macronutriënten, wat zijn dat?

Vorige keer hebben wij uitleg gegeven over wat energie is en waar je dit nou precies uit haalt.

Lees meer

Kippenragout met champignons en rijst

Na alle feestdagen met veel lekker eten en drinken is het fijn om het nieuwe jaar goed te beginnen! Vaak betekend dit het ritme oppakken en weer gezond gaan eten.

Lees meer
contact Gratis kennismaking