Kipcurry met geroosterde paksoi - Optimum Change

Een curry is vaak gemakkelijk en snel klaar. Super handig, maar vaak doe je daar dezelfde soort groente in. Bij deze curry zit er een keer iets anders in op een andere manier. Geniet van deze geroosterde paksoi!

Voedingswaarden per persoon:

  • Kcal: 567
  • Eiwit: 29
  • Koolhydraten: 55
  • Vet: 25
  • Vezel: 3

 

Ingrediënten voor 4 personen:
– 250 gram zilvervliesrijst
– 400 gram kipfilet
– 1 el kerriepoeder
– 2 el rijstolie
– 1 teentje knoflook
– 1 rode ui
– 6 cherrytomaatjes
– 400 ml kokosmelk
– 2 hele paksoi kroppen

 

Bereidingstijd: 20 minuten

 

Benodigdheden:
– Wok
– Grillpan

 

Zo maak je het:
– Kook de rijst gaar.
– Snijd de kip in middelgrote repen. Wrijf deze in met kerriepoeder en een snufje zout.
– Bak de kip in 5 minuten gaar in 1 el rijstolie. Voeg daarna de knoflook en ui toe en bak even mee.
– Snijd de tomaatjes in stukjes, voeg deze samen met de kokosolie toe aan de kip en laat dit 10 minuten zacht sudderen.
– Laat de grillpan heet worden. Halveer de kroppen paksoi en bestrijk deze met 1 el rijstolie. Grill de paksoi 4-6 minuten met het snijvlak naar beneden.
– Serveer de rijst, kip en paksoi op een bord.

 

Smakelijk!

 

Bron: Boek: FitChef Family; gezond koken met het hele gezin

Artikelen die je ook interessant kan vinden

Orzo met paprika

Orzo is een nog iets onbekender product, maar daardoor niet minder lekker. Het is pasta in de vorm van rijst en kan een goede basis zijn voor een maaltijd.

Lees meer

15 minuten kokossoep

Deze soep staat echt in 15 minuten op tafel. Boordevol umami-smaken door de shiitake en helemaal veganistisch.

Lees meer

Gepofte zoete aardappel met kip

Een AVG’tje maar dan anders. Deze gepofte zoete aardappelen uit de oven is net even wat anders dan de ‘gewone’ aardappel. Zoals de naam als zegt wat zoeter van smaak.

Lees meer

Indische hartige taart

Een hartige taart kennen we allemaal wel, maar deze is net even anders door zijn simpele Indiase invloeden.

Lees meer

Spitskool fermenteren

In dit recept ga je zelf fermenteren. Dit doen we met spitskool, gecombineerd met appels en dille.

Lees meer

Kipcurry met geroosterde paksoi

Een curry is vaak gemakkelijk en snel klaar. Bij deze curry zit er een keer iets anders in op een andere manier.

Lees meer

Hoe ontwikkel je de bilspieren?

Om je billen optimaal te trainen zal je een combinatie moeten doen van verschillende oefeningen.

Lees meer

Eerst krachttraining of eerst cardio?

Het is helaas complexer dan je in eerste instantie zou denken.

Lees meer

Wat doen de supplementen eiwit & creatine?

Er zijn tegenwoordig heel veel verschillende soorten supplementen op de markt.

Lees meer

Hoe voorkom je kramp?

Heb jij ook wel eens last van kramp? Iedereen die het wel eens heeft gehad, weet dat het erg vervelend en pijnlijk kan zijn. Helaas is het soms lastig om de oorzaak ervan te vinden, maar er zijn wel dingen die je zelf kunt doen om het te voorkomen.

Lees meer

Kippenragout met champignons en rijst

Na alle feestdagen met veel lekker eten en drinken is het fijn om het nieuwe jaar goed te beginnen! Vaak betekend dit het ritme oppakken en weer gezond gaan eten.

Lees meer

Microvoedingsstoffen

Voor een goed functionerend lichaam, voor spierherstel en voor de groei hebben mensen voedingsstoffen nodig.

Lees meer
contact Gratis kennismaking