Ben jij op zoek naar een lekker recept dat rijk is aan vitamine D? Neem dan deze quinoasalade met makreel, paddenstoelen en avocado! Binnen 15 minuten heb jij deze heerlijke salade op tafel staan, dus ga snel naar de winkel en geniet!

Zoals je waarschijnlijk al weet haal je de meeste vitamine D via de huid uit zonlicht. Maar je kunt vitamine D ook uit je voeding halen! Vette vissen zoals haring, zalm en makreel bevatten veel vitamine D. In mindere mate bevindt dit zich ook in eieren, vlees, halvarine, margarine en bak- en braadproducten. Je lichaam neemt het beste (zo’n 80%) vitamine D op uit je voeding als daar vet of olie in verwerkt zit. Genoeg reden om te gaan genieten van deze salade!

Voedingswaarden per persoon:
• 525 kcal
• 38 gr koolhydraten
• 26 gr eiwitten
• 28 gr vet
• 11 gr vezels
• 1 gr zout

Ingrediënten 2 personen:
• 100 gr quinoa
• 150 gr paddenstoelen
• ½ avocado
• 100 gr gerookte makreel
• 100 gr linzen uit blik
• 75 gr sla melange
• 1 knoflookteen
• Snufje zout

Benodigdheden:
– 2 salade/pastaborden.

Bereidingstijd: 15 minuten.

Zo maak je de havermoutrepen met aardbei en pistachenoten:
• Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Bak de paddenstoelen in een pan en pers de knoflook daarbij uit. Laat dit rustig mee bakken totdat de paddenstoelen beetgaar zijn.
• Snijd ondertussen de halve avocado in blokjes.
• Laat de linzen uitlekken.
• Verdeel de quinoa, linzen, paddenstoelen en sla over twee salade/pastaborden en meng dit geheel door elkaar.
• Verdeel vervolgens de avocado en makreel in stukjes over de twee salades heen.

Eet smakelijk!

Variatietip:
Zin in een andere variant? Probeer eens het volgende recept en proef welke jij het lekkerste vindt! Onze tip:
– Probeer eens de gerookte makreel met avocado, spinazie, komkommer, rode paprika, paar blaadjes munt, olijfolie, citroensap met een snufje peper en zout. Een heerlijke salade voor de lunch!
– Makreel kun je overal in gebruiken. Zo kun je makreelsalade maken voor op je boterham of maak je een heerlijk pastagerecht voor het diner.
– Vind je de salade wat flauw? Voeg wat kruiden toe die jij lekker vindt om je gerecht meer smaak te geven!

Bron: de website van foody.nl.

Artikelen die je ook interessant kan vinden

10 tips voor de feestdagen

Duurzaam gewicht verliezen is al lastig genoeg, dus maak het jezelf niet moeilijker dan het al is. Goed voorbereid te werk gaan kan je helpen. Hierbij een aantal tips hoe je dit toe kan passen.

Lees meer

Gevulde rollade met champignons en pesto

Er gaat niks boven zelfgemaakte lekkernijen! Door het zelf te bakken bepaal je ook hoe gezond of ongezond je lekkernij wordt. Met de Sint in het land heb je een extra goede reden om kruidnoten te maken, dus duik de keuken in en ga lekker aan de slag!

Lees meer

Bereid je voor om gewicht te verliezen

Duurzaam gewicht verliezen is al lastig genoeg, dus maak het jezelf niet moeilijker dan het al is. Goed voorbereid te werk gaan kan je helpen. Hierbij een aantal tips hoe je dit toe kan passen.

Lees meer

Kruidnoten

Er gaat niks boven zelfgemaakte lekkernijen! Door het zelf te bakken bepaal je ook hoe gezond of ongezond je lekkernij wordt. Met de Sint in het land heb je een extra goede reden om kruidnoten te maken, dus duik de keuken in en ga lekker aan de slag!

Lees meer

Quinoasalade met makreel, paddenstoelen en avocado

Ben jij op zoek naar een lekker recept dat rijk is aan vitamine D? Neem dan deze quinoasalade met makreel, paddenstoelen en avocado! Binnen 15 minuten heb jij deze heerlijke salade op tafel staan, dus ga snel naar de winkel en geniet!

Lees meer

Biefstuksalade met gegrilde peer

Het is herfst! Dat wil dus ook zeggen dat het perenseizoen in aantocht is. Het perenseizoen loopt van november tot en met februari. Een peer is een pitvrucht wat een lekker fris en gezond tussendoortje is. Het is rijk aan vitamine C, voedingsvezels en essentiële mineralen zoals calcium, fosfor, kalium en magnesium. Het is dus tijd om wat vaker voor een peer te kiezen!

Lees meer

Alcohol en food

Een glas rode wijn is beter dan geen alcohol drinken en één glas alcohol per dag is verantwoord. Dit zijn stuk voor stuk bekende fabels.

Lees meer

Vitamine D

Je hoort vaak dat het slim is om in de herfst en winter vitamine D supplementen te nemen. Maar waarom dan? En is het wel echt nodig? Vitamine D is een van de weinige vitamines die een lichaam zelf kan aanmaken.

Lees meer

Eiwitrijke vanillewafels

Gezond snacken kan heel leuk en heel lekker zijn en precies dit ga jij beleven na het maken van deze heerlijke eiwitrijke vanille wafels. Door de extra eiwitten die erin zijn toegevoegd is dit een prima snack na een training (of dat je nu aan het afvallen of bulken bent).

Lees meer

Macronutriënten, wat zijn dat?

Vorige keer hebben wij uitleg gegeven over wat energie is en waar je dit nou precies uit haalt.

Lees meer

Alcohol en mind

Het drinken van alcohol is een goed slaapmutsje en het vermindert stress. Een glas rode wijn is beter dan geen alcohol drinken. Alcohol laat je ontspannen en het is een lekker slaapmutsje. Dit zijn stuk voor stuk bekende fabels!

Lees meer

Herfst groenten en fruit

Het is herfst! Dat betekent dat het sneller donker wordt, meer gaat regenen en het langzaam ook wat kouder wordt.

Lees meer