Wokrecept met courgette en spinazie - Optimum Change

Dit mega makkelijke recept kan echt iedereen maken. Plus het staat ook nog eens snel op tafel. Plus het is vegetarisch, dus ook nog eens goed voor het milieu. Plus er zitten hartstikke veel eiwitten in. Win, win, win, win!

Voedingswaarden per persoon:

  •   495 kcal
  •   16 gr koolhydraten
  •   35 gr eiwitten
  •   31 gr vet
  •   5 gr vezels
  •   1 gr zout

 

Ingrediënten voor 2 personen:
– 2 courgettes
– 125 gr feta
– 15 gr kokosolie
– 4 eieren
– 300 gr spinazie
– ¼ tl chilipoeder

 

Bereidingstijd: 10 minuten

 

Benodigdheden:
– Wok
– Koekenpan

 

Zo maak je het:
– Snijd de courgette in halve plakken en de feta in blokjes.
– Doe 10 gram kokosolie in de wok en bak daarin de courgette.
– Bak ondertussen in de koekenpan de spiegeleieren in de andere 5 gram kokosolie.
– Voeg de spinazie toe aan de courgette.
– Serveer het courgette-spinazie mengsels met de feta en spiegeleieren erop.
– Als laatste strooi je de chilipoeder erover.

 

Smakelijk!

 

Variatietip:
In plaats van chilipoeder kun je ook Italiaanse of Provençaalse kruiden gebruiken.

Bron: Boek: Voedzaam & Snel

Artikelen die je ook interessant kan vinden

Zalmquiche met tuinbonen

Deze vullende zomerse quiche doet het heel goed als bijgerecht voor de BBQ. Gemakkelijk vooraf te maken en zowel warm als koud te nuttigen.

Lees meer

Pasta met zalm

Een makkelijk en snel gerecht en de kinderen zullen fan zijn! Pasta met zalm en er zitten ook nog eens genoeg groente in, dus genoeg voedingsstoffen.

Lees meer

Smoothie-pakketten

Geen tijd of zin om iets gezonds klaar te maken? Deze smoothie-pakketten gaan je daarbij helpen! Alle producten in de juiste verhoudingen en in een handomdraai klaar.

Lees meer

Gevulde courgette met ansjovis

Op ‘Eat your Vegetables Day’ posten we uiteraard een gerecht met groente in de hoofdrol. In de vulling kun je de groente doen die jij lekker vindt.

Lees meer

Bonenschotel

Deze goed gevulde bonenschotel is echt een goede bodem. Boordevol vitamines, mineralen en vooral vezels! De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels is vaak lastig te halen, dus deze maaltijd draagt daar een heel goed steentje aan bij.

Lees meer

Waarom je ontbijt niet de belangrijkste maaltijd van de dag is

Moet je ontbijten om je motortje aan de gang te krijgen of is dit een fabeltje? Brenda Frunt van de VoedingsAcademie legt het je uit.

Lees meer

Hoe ontwikkel je de bilspieren?

Om je billen optimaal te trainen zal je een combinatie moeten doen van verschillende oefeningen.

Lees meer

Wat doen de supplementen eiwit & creatine?

Er zijn tegenwoordig heel veel verschillende soorten supplementen op de markt.

Lees meer

Eerst krachttraining of eerst cardio?

Het is helaas complexer dan je in eerste instantie zou denken.

Lees meer

Microvoedingsstoffen

Voor een goed functionerend lichaam, voor spierherstel en voor de groei hebben mensen voedingsstoffen nodig.

Lees meer

Macronutriënten, wat zijn dat?

Vorige keer hebben wij uitleg gegeven over wat energie is en waar je dit nou precies uit haalt.

Lees meer

Kippenragout met champignons en rijst

Na alle feestdagen met veel lekker eten en drinken is het fijn om het nieuwe jaar goed te beginnen! Vaak betekend dit het ritme oppakken en weer gezond gaan eten.

Lees meer
contact Gratis kennismaking